第40章 咸鸭蛋买卖(第2/2 页)
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鸭蛋壳,用筷子挑出咸鸭蛋,放入碗中……
吃完,唐晓溪便开始捣腾她的皮蛋,以前她研究咸鸭蛋的时候,顺便看了看皮蛋的做法,但是因为皮蛋的周期长一点,而且工序稍微复杂一些,也就没做过。
唐晓溪也不知道成不成,数了一百个出来,打算先试试看。
“宋青峋,你知道碱吗?”
“什么简?”
“我说的碱,是石字旁一个咸字的那个碱,碱性,就是一种化学性质,化学就是……就是一门自然科学。”
“那什么是碱。”
“碱就是……与酸相反的,碱性、酸性,你知道吗?”
“不知道。”
宋青峋摇摇头,紧接着又问道。
“与你做的另一种蛋有关?”
看着唐晓溪弄着一大盆的草木灰、石灰在那用茶水搅拌,期间还放了盐和酒进去,宋青峋有些不解。
“对啊,做皮蛋就是要用碱,昨日我去粮油店买碱面,小二哥不知是何物,最后拿了点这个给我,我也不知道对不对。”
说着唐晓溪拿出一包粉末。
宋青峋接过闻了闻。
“这是做馒头的去酸粉,应该就是你要的碱。”
“真的,那就没错。呵呵……原来这个在这儿叫去酸粉,呵呵……也对,去酸的可不就是碱。”
宋青峋看着唐晓溪将去酸粉倒入那盆糊糊中,开口道。
“这个东西应该不便宜。”
“嗯,是不便宜,小二哥说这个买的人很少,反正农户应该都是不用的。”
“嗯,他说的不错。”
宋青峋微微眯着眼,抬头看着天空。
“哈哈……所以皮蛋就要卖贵一点,宋青峋这个叫皮蛋哦。”
“皮蛋?”
“是啊,等做好了,你就知道为什么叫皮蛋。”
“嗯,我等着。”
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